a viande de gibier est un produit noble, apprécié pour sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Pour en profiter toute l’année, la congélation est souvent la méthode de conservation la …
Le gibier est une viande exceptionnelle… à condition d’être consommée dans de bonnes conditions. Mal conservée, trop longtemps stockée ou mal préparée, elle peut perdre en qualité ou, pire, devenir dangereuse …
Maîtriser la découpe et la préparation du gibier est un art aussi essentiel que la traque elle-même. Trop souvent négligées, ces étapes sont pourtant décisives pour garantir une viande savoureuse, …
